- El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo con un menú especial disponible solo ese día
- El célebre chef danés, una figura destacada en la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria inigualable
Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo mediante un evento gastronómico excepcional que reunirá a dos figuras prominentes de la alta cocina contemporánea. La celebración incluirá un servicio exclusivo, que solo estará disponible ese día, donde el chef Jorge Vallejo y el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, demostrarán las razones detrás de las prestigiosas reseñas que ambos restaurantes han recibido.
Esta colaboración ha generado grandes expectativas entre críticos y aficionados a la gastronomía, especialmente por la trayectoria destacada que ambos locales han establecido, la cual ha sido ampliamente documentada en diversas opiniones internacionales que destacan su conexión con el terroir, el uso de técnicas innovadoras y una narrativa culinaria cautivadora. Este evento se posiciona como uno de los momentos más relevantes del año en la Ciudad de México.
Un menú colaborativo de cuatro manos con enfoque global y reseñas sobresalientes
El menú que se ofrecerá durante esta jornada será el resultado del esfuerzo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, un enfoque que Quintonil ha cultivado a lo largo de sus celebraciones anuales. Gracias a estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha afirmado como un punto de encuentro para la élite gastronómica internacional, fomentando el diálogo cultural y la creatividad.
Nørregaard es reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinventa la tradición con un enfoque contemporáneo. Su propuesta en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en la utilización de ingredientes locales, técnicas de recolección sostenible y métodos de conservación artesanales, aspectos que han sido elogiados en numerosas reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un símbolo respaldado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se lleva a cabo en un momento clave para Quintonil, que se ha consolidado como uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Actualmente, ocupa la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, cuenta con dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en formar parte de Les Grandes Tables du Monde, una distinción que resalta su excelencia tanto en gastronomía como en hospitalidad.
Más allá de los reconocimientos, Quintonil ha cimentado su prestigio a través de un recorrido constante, respaldado por reseñas y opiniones en redes sociales y plataformas especializadas, donde se le describe como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con Jorge Vallejo al mando, el restaurante transmite los sabores del territorio desde una perspectiva contemporánea, integrando ingredientes locales y técnicas tradicionales, al tiempo que mantiene un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se ve enriquecida a través de un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, que se caracteriza por su atención cercana y personalizada; así como su labor en la formación de nuevas generaciones de talento y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Quintonil, establecido en 2012, es el emblema del compromiso culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es plasmar en su menú los sabores de los productos del territorio mexicano desde una perspectiva personal y contemporánea. Desde su ubicación en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina tanto a nivel nacional como internacional. Por lo tanto, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de disfrutar de esta extraordinaria experiencia.