Bacalao y cuaresma

Estamos en tiempo de Cuaresma, por lo tanto estamos en tiempo de bacalao. Durante siglos, este pescado ha estado ligado a la abstinencia cuaresmal. Pero también, durante el resto del año, como ingrediente omnipresente de la cocina española. Aunque suene a tópico, me van a permitir que recuerde a Julio […]