En este marco, alega el WWF, el consumo excesivo de carne tiene un impacto considerable sobre el medio ambiente por la intensa competencia por tierras agr\u00edcolas que genera, as\u00ed como por el incremento de las emisiones de gases de efecto invernadero y una mayor contaminaci\u00f3n ambiental.\u00a0\u201cLa producci\u00f3n agr\u00edcola por s\u00ed sola\u201d, se\u00f1ala el WWF, \u201ces responsable de alrededor del 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero\u00a0y\u00a0el 70% al 80% de la deforestaci\u00f3n mundial debido a la ganader\u00eda intensiva, la producci\u00f3n de soja y aceite de palma y la agricultura de subsistencia\u201d. Y advierte que los principales ecosistemas naturales del planeta, incluidos los oc\u00e9anos, est\u00e1n desapareciendo gradualmente debido a que el 93% de las poblaciones de peces se sobreexplotan para satisfacer el creciente consumo de productos de mar.<\/span><\/p>\n La realidad es tan chocante como indigna. Seg\u00fan el WWF, si bien la producci\u00f3n mundial de alimentos ya podr\u00eda satisfacer las necesidades alimentarias de 7.000 millones de seres humanos una de cada tres personas no tiene actualmente suficiente para comer y\u00a0el 30% de los alimentos que se producen se pierde o desperdicia. No deja de ser una realidad parad\u00f3jica, ya que el consumo de productos de mejor calidad, y con un menor impacto ambiental, est\u00e1 al alcance de todos. El WWF convoca a \u201crevisar urgentemente nuestros m\u00e9todos de producci\u00f3n\u201d para evitar la actual realidad deformada por \u201cel sabor amargo de nuestra dieta\u201d.<\/span><\/p>\n Indigesto: pollo brasilero a la salsa helv\u00e9tica<\/span><\/b><\/p>\n Brasil es el mayor proveedor mundial de carne av\u00edcola. En 2023 vendi\u00f3 casi 5 millones de toneladas, lo que representa el 13% de las exportaciones mundiales en ese rubro. Seara, una procesadora y distribuidora de carnes brasile\u00f1a y miembro de la multinacional de la alimentaci\u00f3n JBS, cuenta con el segundo matadero de aves m\u00e1s grande del mundo; all\u00ed se sacrifican diariamente m\u00e1s de 5 millones de pollos. Pero semejante producci\u00f3n demanda una enorme cantidad de forraje, principalmente harina de soja y ma\u00edz. A escala planetaria, por ejemplo, la cr\u00eda de aves de corral utiliza alrededor del 43% de la producci\u00f3n total de forraje. Como es de imaginar, esta demanda se traduce, inevitablemente, en la destrucci\u00f3n sistem\u00e1tica de vastas superficies de bosques para hacer lugar a la siembra exclusiva de soja y ma\u00edz, como ocurre sistem\u00e1ticamente en Brasil. No es casualidad que ese pa\u00eds se haya convertido en uno de los mayores productores internacionales de ambos cultivos (41% de la soja y 11% del ma\u00edz). <\/span><\/p>\n Esta significativa correlaci\u00f3n entre una fabulosa producci\u00f3n av\u00edcola y una no menos fabulosa destrucci\u00f3n forestal no ha pasado inadvertida para la organizaci\u00f3n Greenpeace Suiza. En una reciente investigaci\u00f3n publicada el 29 de septiembre, Greenpeace\u00a0revela que \u201ccomercios minoristas y mayoristas en Suiza venden aves de corral brasile\u00f1as posiblemente vinculadas a la destrucci\u00f3n de la Amazonia y la regi\u00f3n del Cerrado\u201d. Con estad\u00edsticas a la mano, su estudio afirma que entre 2002 y 2023 se destruyeron en Brasil 43.5 millones de hect\u00e1reas de bosque, m\u00e1s de diez veces la superficie de Suiza. Adem\u00e1s, que una de las principales causas de esta deforestaci\u00f3n ha sido el cultivo de la soja especialmente destinada a la alimentaci\u00f3n av\u00edcola. Debido a que en 2024 el 42% de las importaciones suizas de aves de corral provino de Brasil, esta ONG se pregunta: \u201c\u00bfConsume la poblaci\u00f3n suiza carne de pollo y pavo para cuya producci\u00f3n se deforest\u00f3 la selva brasile\u00f1a?\u201d.<\/span><\/p>\n Con el prop\u00f3sito de documentar su denuncia, Greenpeace le encarg\u00f3 a AidEnvironment que rastreara el origen de los productos av\u00edcolas que Suiza importa de Brasil. Primera constataci\u00f3n: alrededor del 98% de los productores av\u00edcolas en ese pa\u00eds utilizan el llamado sistema de \u201cintegraci\u00f3n\u201d. Seg\u00fan esta pr\u00e1ctica, los mataderos les suministran a los avicultores todos los recursos necesarios, es decir, los animales, el alimento, la asistencia t\u00e9cnica, el transporte y el sacrificio, entre otros. Aunque este modelo mejora en cierta medida la trazabilidad de los proveedores, sin embargo, sigue siendo insuficiente en el caso de la soja porque los distribuidores \u201cno les proporcionan informaci\u00f3n transparente sobre el origen del producto a sus clientes\u201d. Solo muy espor\u00e1dicamente las etiquetas identifican el matadero brasile\u00f1o o el origen de la soja utilizada como alimento av\u00edcola.<\/span><\/p>\n Segunda constataci\u00f3n: los silos de los productores av\u00edcolas se ubican cerca de las granjas de soja responsables de la deforestaci\u00f3n ilegal. Seg\u00fan Greenpeace, se trata de una tendencia recurrente, evidencia suficiente de que \u201cel riesgo comprobado de que la carne de pollo y pavo vendida en tiendas minoristas y mayoristas en Suiza contribuye – en diferentes productos y presentaciones-, a trav\u00e9s del alimento que se les proporciona, a la destrucci\u00f3n de la Amazonia y el Cerrado\u201d.<\/span><\/p>\n Si bien los minoristas y los mayoristas suizos han adoptado gradualmente medidas de diversa \u00edndole contra la deforestaci\u00f3n, no clasifican la carne de ave como \u201cmateria prima cr\u00edtica\u201d, ignorando as\u00ed el posible v\u00ednculo entre esta carne y la deforestaci\u00f3n en su pa\u00eds de origen. Por esta raz\u00f3n, Greenpeace concluye que \u201cson c\u00f3mplices de la destrucci\u00f3n de la selva amaz\u00f3nica y la sabana brasile\u00f1a e implican a los consumidores suizos, quienes est\u00e1n mal informados sobre esta cadena de destrucci\u00f3n\u201d. Por otra parte, advierte que expandir la producci\u00f3n av\u00edcola helv\u00e9tica no resolver\u00e1 el problema ya que el pa\u00eds alpino importa actualmente alrededor del 80% del alimento utilizado para la cr\u00eda de pollos — qui\u00e9rase o no, de pa\u00edses como Brasil (<\/span>https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/ Men\u00fa diferente: costeleta con condimento antiind\u00edgena<\/span><\/b><\/p>\n Un art\u00edculo publicado por la cadena informativa alemana Deutsche Welle (DW) en diciembre pasado sostiene que, debido a que <\/span>la mayor parte de la ganader\u00eda brasile\u00f1a se ubica en la Amazonia, la industria c\u00e1rnica de ese pa\u00eds \u201csigue sin poder garantizar un producto de exportaci\u00f3n ajeno a la deforestaci\u00f3n\u201d. En efecto: de <\/span>los m\u00e1s de 238 millones de cabezas de ganado en Brasil, 97 millones se encuentran en la regi\u00f3n amaz\u00f3nica. DW contextualiz\u00f3 as\u00ed la expansi\u00f3n de ese sector y su importancia econ\u00f3mica: entre enero y noviembre de 2024, esas exportaciones superaron en un 40% las del mismo periodo el a\u00f1o anterior.<\/span><\/p>\n La \u00faltima semana de septiembre, Greenpeace Brasil afirm\u00f3 \u201cque la carne de ganado criado ilegalmente en tierras ind\u00edgenas protegidas de la selva amaz\u00f3nica puede haber terminado en los platos de consumidores de todo el mundo\u201d despu\u00e9s de ingresar a las cadenas de suministro del gigante brasile\u00f1o JBS, la principal multinacional brasilera de la industria agroalimentaria y una de las m\u00e1s grandes transformadoras de carne a nivel internacional. <\/span><\/p>\n La investigaci\u00f3n de esta ONG ecologista brasilera se centra en los v\u00ednculos comerciales entre la JBS y Mauro Fernando Schaedler, un empresario agroindustrial brasilero y due\u00f1o de cuatro grandes propiedades que limitan o que se superponen parcialmente con la Tierra Ind\u00edgena Pequizal do <\/span>Naruv\u00f4tu, un territorio nativo en el Estado de Mato Grosso legalmente protegido desde 2016 tras varias d\u00e9cadas de lucha.\u00a0A pesar de la protecci\u00f3n oficial plena de parte del gobierno, los ganaderos de la regi\u00f3n han seguido impugnando su demarcaci\u00f3n como tierra ind\u00edgena y Schaedler es uno de los que han procurado desacreditar la reivindicaci\u00f3n del pueblo Naruv\u00f4tu sobre su propio territorio.<\/span><\/p>\n Las granjas de Schaedler en la regi\u00f3n amaz\u00f3nica enfrentan actualmente multas de casi medio mill\u00f3n de euros por una serie de delitos ambientales. El mismo Schaedler ha sido multado en varias ocasiones desde el a\u00f1o 2000 por el Instituto Brasile\u00f1o de Medio Ambiente y Recursos Naturales (IBAMA). M\u00e1s recientemente, en 2023, 592 hect\u00e1reas de su hacienda Fazenda Tr\u00eas Coqueiros II fueron embargadas por\u00a0criar ganado sin licencia dentro del territorio Naruv\u00f4tu. Entre enero de 2018 y noviembre de 2024, esta misma hacienda envi\u00f3 ganado\u00a0a la Fazenda Itapirana, que abastece de ganado a dos mataderos de la multinacional JBS. Para Greenpeace Brasil, \u201cesto significa que\u00a0la carne de la granja de Schaedler, procedente de ganado criado ilegalmente en tierras ind\u00edgenas, bien podr\u00eda haber sido servida a consumidores involuntarios en toda Europa y en muchos otros pa\u00edses\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n![\"bosques](\"https:\/\/www.revistarambla.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Milanesas-de-pollo-brasilero-para-el-consumo-suizo.-Foto-Marc-Meier-Greenpeace.jpg\")
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