{"id":45222,"date":"2022-07-15T19:29:11","date_gmt":"2022-07-15T17:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistarambla.com\/?p=45222"},"modified":"2022-08-08T19:36:08","modified_gmt":"2022-08-08T17:36:08","slug":"dia-internacional-del-caviar-que-sabes-sobre-este-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistarambla.com\/en\/dia-internacional-del-caviar-que-sabes-sobre-este-alimento\/","title":{"rendered":"D\u00eda internacional del Caviar \u00bfQu\u00e9 sabes sobre este alimento?"},"content":{"rendered":"<p>No es ning\u00fan secreto que el caviar es uno de los productos alimenticios m\u00e1s relacionados con el lujo y el glamour a nivel global, principalmente por los prohibitivos precios a los que se mueve en el mercado.<\/p>\n<p>Pero lo que muchos no saben es que, detr\u00e1s de esas perlas de pescado tan caras, se esconde un alimento fuente natural de antioxidantes y de \u00e1cidos omega-3, lo que lo convierte en un producto altamente nutritivo y saludable.<\/p>\n<p>Se ha demostrado que un consumo regular de caviar ayuda a mejorar la presi\u00f3n arterial y la salud \u00f3sea, adem\u00e1s de contribuir a la regeneraci\u00f3n de la hemoglobina y a reducir el riesgo de sufrir enfermedades psicol\u00f3gicas como la depresi\u00f3n.<\/p>\n<h2>18 de julio, el d\u00eda del caviar<\/h2>\n<p>El lunes 18 de julio se celebraba el D\u00eda Internacional del Caviar, una jornada en la que el sector del caviar se propone acercarse m\u00e1s a esa poblaci\u00f3n que todav\u00eda lo considera un producto fuera de su alcance.<\/p>\n<p>El caviar, para quien no lo sepa, son las huevas del pez llamado Esturi\u00f3n, un animal que lleva habitando nuestro planeta millones de a\u00f1os (se calcula que 135 millones para ser exactos). Para elaborar el aut\u00e9ntico <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/spherika.es\/producto\/caviar-de-esturion-20g\/\">caviar de esturi\u00f3n<\/a><\/span>, estas huevas se someten a un proceso de curaci\u00f3n con sal que les aporta un sabor y textura \u00fanicos en su clase.<\/p>\n<p>Dentro de las 25 especies de esturiones existentes, el m\u00e1s valorado es el Beluga, por ser el que es capaz de producir un producto de mayor calidad. Consecuentemente, el caviar de Beluga suele ser el m\u00e1s caro del mercado, pudiendo llegar hasta los 10.000\u202f\u20ac el kilo, una cifra solo al alcance de unos pocos privilegiados.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, el caviar est\u00e1 considerado producto de lujo desde hace m\u00e1s de 100 a\u00f1os, aunque la realidad es que no siempre fue tan costoso. Hace varios siglos, los pescadores despojaban las huevas del pescado antes de venderlo porque los consumidores las despreciaban. Pero durante la Revoluci\u00f3n Rusa, su consumo comenz\u00f3 a extenderse por Europa gracias a que los ricos rusos que hu\u00edan del pa\u00eds se establec\u00edan en regiones lujosas como Montecarlo, donde agasajaban a sus hu\u00e9spedes con cenas donde el caviar era parte fundamental.<\/p>\n<h2>\u00bfA qu\u00e9 se debe el alto precio del caviar?<\/h2>\n<p>Principalmente, a que el esturi\u00f3n es una especie en peligro de extinci\u00f3n, por lo que su captura est\u00e1 muy limitada y, por tanto, las posibilidades de extraer caviar se reducen. Pero no es este el \u00fanico motivo para ello.<\/p>\n<p>La cr\u00eda del esturi\u00f3n requiere de un gran y costoso mantenimiento en las granjas por el elevado tiempo de cr\u00eda y producci\u00f3n y la dificultad que tiene extraer las huevas de los peces hembra.<\/p>\n<p>A esto se le a\u00f1ade que la demanda mundial de caviar es mayor que la oferta, por lo que los precios se disparan.<\/p>\n<p>Para combatir los altos precios, en el mercado existen <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/spherika.es\/\">productos alternativos al caviar<\/a><\/span> que son semejantes aunque no pueden ser llamados caviar. Se trata de huevas de otros peces, com\u00fanmente lumpo, trucha o salm\u00f3n, que se someten al mismo proceso de salaz\u00f3n que el caviar y que dan un producto de una buena calidad a un precio contenido.<\/p>\n<p>Ya sea caviar o huevas lo que se use en la cocina, se trata de un alimento vers\u00e1til que puede consumirse en crudo o como ingrediente en multitud de platos, aunque para degustarlo en todo su esplendor, nada mejor que acompa\u00f1arlo simplemente con un poco de pan tostado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como cada a\u00f1o, el d\u00eda 18 de julio se celebra el D\u00eda Internacional del Caviar, uno de los alimentos m\u00e1s exclusivos de la gastronom\u00eda mundial<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":45223,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"class_list":["post-45222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>D\u00eda internacional del Caviar \u00bfQu\u00e9 sabes sobre este alimento? 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