Conseguir la excelencia a la hora de sentarse a la mesa es algo que se hace patente en el Restaurante Abarra, galardonado con una Estrella Michelin en este 2022 y que nos presenta una carta innovadora que toma como base la materia prima de calidad, así como la incorporación de […]
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El turista post-COVID será más gastronómico
Elegirá destinos locales poco masificados, en contacto con la naturaleza y la gastronomía de proximidad. Además, demandará experiencias agro-turísticas seguras y exclusivas
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Bacalao y cuaresma
Estamos en tiempo de Cuaresma, por lo tanto estamos en tiempo de bacalao. Durante siglos, este pescado ha estado ligado a la abstinencia cuaresmal. Pero también, durante el resto del año, como ingrediente omnipresente de la cocina española. Aunque suene a tópico, me van a permitir que recuerde a Julio […]
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Normal, el nuevo local de los Roca
Los hermanos Roca han aprovechado estos últimos meses para dar forma a sus nuevos proyectos. Entre ellos, ha trascendido, a través de sus redes sociales, la inauguración de un nuevo local, bautizado como Normal, en Girona. “Será un restaurante normal, en una esquina normal de una ciudad normal”, define la […]
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Botín, el restaurante centenario más antiguo del mundo
El restaurante Botín, ubicado en el Casco Antiguo de Madrid, conserva todo el sabor de la tradición de una trayectoria que se cuenta por siglos. Es considerado el más antiguo del mundo, según el Libro Guinness de los Récords -abrió persiana en 1725- ; la revista Forbes lo considera uno de los 10 […]