MANDARINA familia RUTÁCEAS nombre latino CIFRAS RETICULATAMartes, 08 de Febrero de 2011
Laia Solans
Color brillante, piel fina, carne tierna, justo sabor agridulce, abundante jugo y fragancia: éstas son las características que reúne la mandarina de primera calidad. Existen muchas variedades de mandarina. Es una fruta excelente, de gran valor nutritivo y muy importante en orden a la conservación de la salud. Aparte de consumirse cruda, se pueden elaborar con ella muchos productos farmacológicos, pues su uso medicinal tiene larga tradición y está ampliamente extendido. En los tratados de medicina china se la considera una materia prima de primer orden. Dependiendo de los distintos lugares en donde crece y de sus diferentes variedades, la mandarina recibe numerosos nombres: hongju (mandarina roja), huangju (mandarina amarilla), qingju (mandarina verde), zhuju (mandarina cinabrio}, bianju (mandarina plana), miju (mandarina de miel), fuju (mandarina de Fujian) y guangju (mandarina cantonesa). El árbol es una planta arbórea vivaz. Florece a finales de primavera o comienzos de verano. Sus flores son blancas, y sus frutos tienen forma redonda achatada. El tamaño del fruto varía según las diferentes especies. Su piel es de color rojo o anaranjado y se puede separar con gran facilidad. Su pulpa, muy jugosa, es dulce y ligeramente acida y contiene varias semillas. Se recoge en otoño y en invierno.
COMPOSICIÓN
Aunque difiere, según la dase de mandarina, la pulpa contiene vitamina C, vitamina B, hesperidina, ácido cítrico, azúcar reductora y caroteno, así como muchas sustancias minerales beneficiosas para el organismo. Su piel contiene aceite volátil y glucósido de flavo-nol, y sus semillas, aceites grasos, proteínas y sustancias amargas.
ACCIÓN FARMACOLÓGICA
La hesperidina que contiene la mandarina tiene propiedades bron-quiodilatadoras y antiinflamatorias; es adecuada en el tratamiento de las úlceras, y favorece el funcionamiento de la vesícula. El aceite volátil puede estimular ligeramente el aparato digestivo, lo cual permite expeler los gases acumulados en el intestino y en el estómago; también propicia la secreción de jugo gástrico, con lo que ayuda a la digestión. Los preparados medicinales a partir de la piel de la mandarina, aun en pequeñas cantidades, elevan la tensión y son buenos tónicos cardíacos. Sin embargo, ingeridos en abundancia pueden ser peligrosos para el corazón.
PROPIEDADES
Dulce, acida y fresca; penetra en los canales de los pulmones y del estómago, la piel de la mandarina es acre, amarga y tibia; penetra en los canales del bazo y de los pulmones.
INDICACIONES I Abre el apetito y regula la energía vital. Humedece los pulmones y elimina la tos. Está indicada para tratar la fiebre acompañada de po-lidipsia, el hipo, la anorexia, la tos con flemas abundantes y la intoxicación etílica.
MODO DE EMPLEO
Internamente, se ingieren crudas o en zumo. Externamente, se majan y aplica la pasta, o bien se extrae el zumo y se aplica.
PRECAUCIONES
Aunque su naturaleza es fresca, si se toma en exceso puede elevar fácilmente el fuego interno. Por tanto, no deben consumirla en abundancia quienes padezcan llagas bucales, ni aquéllos cuyas defecaciones sean secas y duras. Tampoco deberían tomarla quienes sufran de tos causada por factores fríos, o flemas.
INDICACIÓN
Ingredientes: Io2 mandarínas frescas. Se comen, después de pelarlas, dos veces al día. Ingredientes: 10 g de piel fresca de mandarína (si es seca, 3g)yIO azufai-fos. Se tuestan los ingredientes hasta chamuscarlos, y luego se introducen en un termo con agua hirviendo, donde se dejan macerar durante diez minutos. Posteriormente se toma como infusión.
INTOXICACIÓN ETÍLICA
Ingredientes: Una cantidad adecuada de mandarínas frescas. Se extraen 100 mi de zumo, que se toma de una sola vez. .
TOS CON FLEMAS ABUNDANTES
Ingredientes: Dos mandarínas frescas y 30 g de azúcar cande. Se pelan las mandarinas, y la piel se corta en tiras finas. Se añade el azúcar y se cuecen al vapor. Se toman una vez al día, por la noche. Ingredientes: 2 kgde mandarínas frescas y I kg de miel. Se extrae el zumo de las mandarinas, después de pelarlas, y se cuece a fuego lento hasta que esté bien espeso. Luego se añade la miel, se remueve bien la mezcla y se sigue cociendo a fuego lento hasta formar un jarabe. Una vez enfriado, se embotella. Se toman 30 g dos veces al día, mezclados con agua templada. Ingredientes: 200 g de hojas frescas y 30 g de miel. Se extiende la miel sobre el envés de las hojas, que se colocan sobre una teja para calentarlas a fuego lento. Después, se cuecen en agua. Se toma una vez al día,
MASTITIS DOLORES DE HERNIA ORQUITIS
Ingredientes: 30 g de pepitas de mandarína y 200 mi de vino de arroz. Se cuecen ambos ingredientes en 200 mi de agua, que se toma dos veces al día.
MASTITIS AGUDA
Ingredientes: 50 g de piel seca de mandarína y 10 g de regaliz. Se toma como cocimiento una vez al día o, en casos graves, dos veces al día. Este tratamiento es ineficaz ante una mastitis purulenta. 9 OPRESIÓN TORÁCICA POR ABUNDANTES FLEMAS. NÁUSEAS. HIPO Ingredientes: Wgde piel seca de man-darinaySg de jengibre. Se toma en forma de cocimiento.
ÚLCERAS GASTRODUODENALES
Ingredientes: 100 g de piel seca de mandarina, 100 g de regaliz y una cantidad adecuada de miel. Macerados los dos primeros ingredientes, se cuecen durante veinte minutos y se extrae el jugo. Se repite tres veces la operación. Luego, se mezcla el jugo y se cuece a fuego lento hasta que adquiere el espesor de un jarabe. Seguidamente se añade doble cantidad de miel y se apaga el fuego cuando empiece a hervir. Se toman 30 g dos veces al día, mezclado con agua templada.
GRIPE
Ingredientes: 30 g de piel fresca de mandarína (siesseca, I5g)yunacan-tidad adecuada de azúcar. Se cuecen los ingredientes en 900 mi de agua, hasta que sólo queden 600 mi. Se toman 300 mi mientras está caliente; al cabo de media hora, se toma el resto después de volverlo a calentar.
SABAÑONES NO ULCERADOS
Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel fresca de mandarína. Se cuecen. Con el caldo se procede a un sahumerio y lavado de la zona afectada.
QUEMQDURAS
Ingredientes: Una cantidad adecuada de mandarinas pasadas (contienen una sustanda bactericida llamada d-trinina). Se aplican las mandarinas a la zona afectada. O bien, las mandarinas se pueden guardar herméticamente -cuanto más tiempo, mejor- en un frasco no transparente, y cuando se necesite, se aplica una pequeña cantidad sobre la zona afectada.
HERNIAS
Ingredientes: 10 hojas y 5 huesos de lichi. Se tuestan los huesos a fuego lento, y luego se cuecen con la hojas.
EDEMAS
Ingredientes: 200 g de hojas frescas y una cantidad adecuada de vino dulce. Se cuecen ambos ingredientes.
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