MANZANA FAMILIA Rosáceas NOMBRE LATINO Malus pumilaMartes, 18 de Enero de 2011
Texto: Laia Solans Foto: Francesc Sans
Fruta tentadora por excelencia, la manzana es muy nutritiva y contiene abundantes sustancias minerales. No sólo es un excelente alimento que prolonga la vida, sino que también posee propiedades medicinales. Según estudios realizados, el zinc que contiene la manzana es una sustancia indispensable para fortalecer la memoria y para favorecer el crecimiento. Además, la manzana hace bajar el nivel de colesterol, es buen digestivo y regula el intestino y el estómago. Se puede decir que la manzana es una fruta inestimable en orden al mantenimiento de la salud y como medio para prevenir y tratar las enfermedades. El manzano es una planta arbustiva de hoja caduca. Las ramas nuevas, así como las hojas y los brotes invernales, son todos pubescentes. Sus flores, en umbela, son de color rosado o violáceo, con los bordes más oscuros. En la mayor parte de las variedades del manzano las flores son autoestériles, por lo que necesitan ser polinizadas. El fruto se forma a partir de un ovario y de un tálamo. Del ovario se forma el corazón y del tálamo la carne. Tiene forma redonda u ovalada y su piel puede ser verde, roja o amarilla. Los sépalos son persistentes. Dependiendo de las diferentes variedades y zonas donde crecen, pueden cosecharse ininterrumpidamente desde el verano hasta finales del otoño. Prefiere la luz y resiste bien el frío. Se propaga principalmente por injertos.
COMPOSICIÓN Cada 100 g de manzana contienen unos 0,2 g de proteínas; 0,2 g de grasas; 1,2 g de fibra gruesa; 12,3 g de hidratos de carbono; 119 mg de potasio; 1,6 mg de sodio; 4 mg de calcio; 4 mg de magnesio; 0,6 mg de hierro; 0,19 mg de zinc; 12 mg de fósforo; y muchas clases de sustancias vitamínicas. También contiene un 0,5% de ácidos, aproximadamente. El alcohol ocupa el 92% de los componentes aromáticos, los compuestos de carbonilos el 6% y una proporción pequeña de éster y ácidos. La piel de la manzana lleva danidina (cyanidin).
ACCIÓN FARMACOLOGICA En los experimentos de laboratorio se ha observado que al inyectar en las venas de las cobayas un concentrado de manzana del que se ha eliminado la pecana, se eleva la glucosa en sangre y se regulan los movimientos del intestino. Del mismo modo, también se puede evitar la subida de la tensión. El potasio de la manzana se une al sodio excedente del organismo, que queda así eliminado. El ácido málico impide la expansión de las células cancerosas. Según investigaciones recientes, la pectína que contiene la manzana puede sustituir al plasma sanguíneo, y además posee unas excelentes cualidades. La manzana también hace descender el nivel de colesíerol.
PROPIEDADES De sabor dulce y de naturaleza fresca; penetra en los canales del bazo, del estómago y del tri-jiao (uno de los seis «órganos huecos»).
INDICACIONES Favorece la producción de los fluidos corporales y humedece los pulmones. Es tranquilizante. Elimina el calentamiento del cuerpo. Fortalece el corazón y la energía vital. Abre el apetito y anula la intoxicación etílica. Está indicada para tratar las diarreas causadas por debilidad del bazo, la polidip-sia, la anorexia, la intoxicación etílica, la tos y la hipertensión.
MODO DE EMPLEO En uso interno, se toma cruda, en jugo o en compota. En uso externo, se maja y se aplica su jugo.
PREUCACIONES Debido a su naturaleza fresca, la manzana consumida en exceso puede provocar hinchazones abdominales, por lo que se debe prestar atención a la cantidad ingerida.
DIARREA CRONICA, ANORECSIA NERVIOSA, TUBERCULOSIS INTESTINAL Ingredientes: Una cantidad adecuada de manzanas. Se cortan en rodajas y luego se secan. Seguidamente se fabrica un polvo con ellas, del que se toman 20 g en ayunas y acompañado de agua, dos o tres veces al día. En los niños deberá reducirse la cantidad, o bien administrarla en forma de mermelada. Ingredientes: 1 manzana. Se lava, se pela y se le quita el corazón. Después se tritura y se come; o bien se cuece y luego se come la manzana y se bebe el caldo. Tres o cuatro veces al día. Ingredientes: 1 manzana y 30 g de arroz no glutinoso de grano redondo. Se lava la manzana, se pela, se le quita el corazón y se trocea. Después se dora el arroz en una sartén, se mezcla con la manzana, y se prepara una sopa de arroz, que se come mezclada con un poco de azúcar. Dos veces al día.
ESTREÑIMENTO, VÓMITOS, HIPERTENDIÓN Ingredientes: Una cantidad adecuada de manzanas. En ayunas se come una o dos manzanas, dos veces al día, por la mañana y por la noche.
HIPERTENSIÓN Ingredientes: Una cantidad adecuada de manzanas. Se extrae el jugo de las manzanas, después de lavarlas bien, y se toman 100 mi de jugo tres veces al día, durante diez días. GASTRITIS CRÓNICA. INDIGESTIÓN. VÓMFTOS Ingredientes: 1 manzana. Se come después de las comidas, bien lavada.
VOMITOS Ingredientes: De 50 a 100 g de manzana. Se prepara un cocimiento y se toma como infusión.
POUDIPSIA CAUSADA POR FALTA DE FLUIDO CORPORAL SEQUEDAD DE LENGUA Y GARGANTA Ingredientes: 1 manzana. Se pela y se come cruda, masticando bien y tragándola poco a poco. Dos o tres veces al día.
INTOXICACIÓN ETÍLICA, POUDIPSIA CAUSADA POR CALENTAMIENTO CORPORAL, TOS CAUEADA POR CALENTAMIENTO PULMONAR Ingredientes: I o 2 manzanas frescas a medio madurar. Se majan después de haberles quitado la piel y el corazón, y se toma el jugo en dos o tres dosis diarias.
DESNUTRICIÓN, ANORECSIA Ingredientes: Una cantidad adecuada de manzanas y una cantidad adecuada de miel. Se majan las manzanas después de haberlas pelado y quitado el corazón. Luego se prepara un jarabe a fuego lento, del que se toman 100 g añadiéndole la miel, dos o tres veces al día.
USO EN REGIMEN DE ADELGAZAMIENTO Ingredientes: Ikgde manzanas. Se reparten las manzanas en seis dosis, y se come a lo largo de dos días, sin ingerir ningún otro alimento. Ver comentarios de facebook sobre este articulo  |
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